若餐廳的空間不大或是餐廳的餐具櫃不夠收納所需，建議在廚房也規劃餐具櫃火但前提是廚房的空間要夠大，有些一字型的廚房放完廚具就把廚房塞滿了，哪還能規劃餐具櫃呢？若廚房有足夠的空間可以規劃廚具櫃，有些收納設計重點就一定得注意了。
Point01：三段式處理
若欲著重餐具櫃的機能性，可施作成三段式櫃體，上段為155-165公分到220-240公分處為吊櫃，中段80-95公分到155-165公分則放空為檯面，下段為85公分以下，做成抽屜式的收納空間。因為餐具的尺寸不一，難有一定的尺寸規格，所以建議抽屜寬度80-100公分（一般抽屜約45-55公分），深度需25公分左右，較適合收納餐具，而最下面可規劃成35-45公分的深抽屜，可以放較大的生活雜物或米缸。
檯面高度通常和廚具的高度差不多，約為離地85-90公分，以在檯面操作方便為基準，有些人喜歡高一點的檯面，就可以做到90公分高。
Point02：收納法則
廚房中的餐具櫃用以放置碗盤、廚房用品。請設計師留出放置碗盤的空間，自己去採購市面上的五金碗盤架即可。在檯面和上櫃中間的壁面，約上櫃下緣15-20公分處加裝小片層板，可放置杯具或茶葉。若為三段式有功能的餐具櫃，檯面上放小件生活電器，如飲水機、果汁機或咖啡機，需有插座的設計，且最好在檯面的兩側都有，以方便使用。由於小件電器移動位置的次數較多，並不適合設計線槽。可以把咖啡罐一一排在檯面上，有展示的效果。若個人比較沒有把東西隨手歸位的習慣，要儘量有意識的把東西定位，否則檯面上很容易形成雜物堆。藥品、咖啡或茶因為需要飲水，放置的位置最好在飲水機的下方，方便使用。
Point03：垃圾桶收納術
若廚房裡的木作木高櫃空間足夠，可以考慮將垃圾桶設計在半高櫃內，讓廚房垃圾不外露。注意廚房垃圾桶需為中型尺寸，小尺寸會不敷使用。若將垃圾桶放在半高櫃內，最好是拉抽設計並有丟擲口，以免每次丟垃圾都得拉出來，建議垃圾桶的丟擲口為15公分高，寬度則與抽屜等寬，以方便使用，也能保持通風良好，而且垃圾都要當天丟棄，否則會有異味產生。
Point04：做個料理抽板
若餐具櫃和流理台平行，又有40-50公分深，可以在離地80-95公分高的地方做一片抽板，做為簡便的料理台，隨手放置要烹煮的材料，頗為便利，但若餐具櫃只有30公分深，因為深度不足，使用不易，則不必多此一舉。
~待續
本文節錄自「木作櫥櫃設計事件書」游淑慧著。本主題連載於每週二定期刊登。
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