游淑慧
覲得空間設計

文‧整理報導 ／　柯霈婕

本文引用自設計家Searchome網站

所有廚具不外乎是這5種類型的變化，一字型、L型、U型、半島型、島型。喜歡簡單過生活、重視休閒的人，不妨把 原本密閉式的廚房打通，並以小型吧檯取代隔間牆，讓廚房的視野不僅變大了，同時也多了一個可以和家人、朋友談心的地方，只要餐廚空間沒有實質的區隔，都可稱為開放式的廚房。

一字型廚房：多見於小套房或公寓，空間狹長而獨立，廚具沿著牆面，是最節省空間的方法，廚房空間若夠大，只要加一張桌子或早餐吧台，就可變成簡單的小型開放式廚房，是結構簡單，動線規劃最單純的一種。

L型廚房：剛好沿著垂直的牆面設計的廚具，比一字型多了些櫃體空間，也能充份運用到轉角空間。在動線規劃上比一字型廚房來的靈活，不論是小坪數廚房、窄型或方形格局的空間，獨立或封閉式空間，都可運用。

U字型廚房：沿著三面牆設計U型廚具，是L型廚房的延伸，一般作法是在另一個長邊多家一個檯面或是一整個牆面的高櫃，以增加收納空間。適用於格局方正且坪數較大的獨立空間，中間若加個檯面就變成U型的島型廚房。

雙邊二字型廚房：主要見於坪數小、獨立空間，在相對的兩個牆面各放置一排廚具，爐具區和洗滌、處理區位於相對的兩個平台，便形成所謂的二字型廚房。此類廚房收納空間有限，適合對收納需求不高的人。

中島型廚房：使用島型廚房的先決條件就是空間要很大，一般是在L型或一字型廚房當中，加裝一個便餐台或料理檯面，須注意島型廚具與其他檯面的距離需保留105公分左右，才能兼顧動線的流暢與方便性。



一字型廚房受限於空間狹長，廚櫃會盡量向上做高，除了保持櫃頂與天花板間的留白，亦可以玻璃門取代傳統廚櫃，減低壓迫感。


L型廚房在動線規劃上佔有相當的優勢，可依照烹調習慣，將洗滌區和爐具區安排在不同軸線上。



U字型廚房的檯面，除了當作料理區外，也能夠作為便餐台，甚至擺上一台電視，讓廚房也跟上時代。



空間若是夠大，不妨把歐美廚房典型搬進家，中島型廚房的便餐台也可以是移動式的，依據機能調配變動。在地板玩玩色彩遊戲，點亮廚房空間，加上自然採光的引入，使整個空間明亮清爽。


★小編逛廚房：
廚房，可以看出一個人的生活品質！
越重視生活的人，越不會忽視廚房這一塊，
廚房打理得漂亮、舒適，不但讓廚房不再是小孩的禁區，
連家人都會想餐與料理，變成一家人和樂互動的地方，畫面多溫馨~
嚮往簡單過生活、重視休閒的人，也可以小型吧台取代隔間牆，
不僅將廚房視野變大，連進廚房的心態都不自覺地跟著輕鬆了起來！
清楚了廚房的基本類型，抓住自己重視的機能需求，每個人都能夠輕鬆擁有金玉其外，食用其內的廚房空間。